Cùng lambanh365.com tìm hiểu cách làm 4 loại bánh truyền thống Việt Nam cực đơn giản mà ngon chuẩn vị nhé. Mỗi vùng miền, mỗi loại bánh đặc trưng đều mang tới một hương vị riêng, như bánh ram ít với lớp bánh trần mềm dẻo, ram giòn rụm; bánh bò bông thơm béo ngậy; bánh nậm tinh tế bởi chính sự kết hợp của nhân tôm vào bọc trong lớp lá chuối; bánh lá dừa thơm dịu, bùi bùi. Vào bếp ngay nào.
- Cách làm bánh nậm Huế cực đơn giản
- Cách làm 4 loại bánh truyền thống Việt Nam cực đơn giản
- Cách làm bánh nậm Huế chuẩn vị
- Tự tay làm bánh nấm nướng cho bữa sáng ngon lành
- Cách làm bánh nậm Đà Nẵng ngon cực đúng điệu
1. Bánh ram ít
Nguyên liệu làm bánh ram ít:
– Bột nếp: 400gr
– Bột gạo: 100gr
– Thịt ba chỉ: 100gr
– Tôm tươi: 200gr
– Hành lá: 2 cây
– Ớt: 2 trái
– Hành tím: 2 củ
– Dầu ăn: 150ml
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Tiêu: ½ muỗng café
– Sa tế: ½ muỗng café
Cách làm bánh ram ít:
Bước 1:
– Tôm bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ chia thành 2 phần. Thịt heo rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Cho ½ tôm, thịt heo vào tô, thêm ½ muỗng canh nước mắm, tiêu, hành tím băm, sa tế, trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2:
– Làm nóng chảo với dầu ăn, thêm hành tím phi cho thơm, sau đó cho thịt, tôm vào đảo cùng cho săn và thơm vàng.
– Trong 1 chảo khác, cho ½ chỗ tôm vào xào chín, dùng muỗng miết tới khi tôm nhuyễn, thêm chút nước mắm, dầu ăn đảo tới khi tôm khô vàng.
Bước 3:
– Cho 400gr bột nếp khô, 100gr bột gạo vào âu lớn, vừa cho nước từ từ vừa nhào tới khi khối bột dẻo mịn không dính tay.
– Chia bột thành từng phần nhỏ, ấn dẹt xuống và cho nhân bánh vào giữa, viên tròn lại thành từng viên nhỏ.
– Đem bánh đi hấp tới khi bánh chín.
– Phần bột còn lại ép thành từng miếng dẹt, cho vào chảo ngập dầu chiên giòn.
Bước 4:
Khi ăn đặt bánh hấp lên trên bánh chiên, rắc ruốc tôm, mỡ hành lên trên, chấm cùng nước chấm mắm ớt và thưởng thức.
2. Bánh bò bông:
Nguyên liệu làm bánh bò bông:
– Bột gạo: 600gr
– Đường trắng: 600gr
– Nước: 600ml
– Men cơm rượu: 3 viên
– Vani: 1 ống
Cách làm bánh bò bông:
Bước 1:
– Xay nhuyễn men rượu, trộn 100gr bột gạo với men rượu.
– Cho từ từ nước lọc vào hỗn hợp, nhồi bột cho mịn tới khi bột nhão.
– Đậy kín, đem bột phơi nắng tầm 4-6 giờ tới khi bột nở (hoặc ủ bột nơi có nhiệt độ nóng)
Bước 2:
– Cho 500gr bột gạo còn lại vào thau. Thêm phần bột cái ở trên vào, thêm 300ml nước ấm, nhồi thật kỹ cho bột mềm mịn.
– Đậy kín và tiếp tục ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại.
Bước 3:
– Đặt nồi lên bếp, cho 600gr đường, 1 lít nước ấm vào nồi nấu cho tan đường.
– Chờ nước đường nguội thì cho vào thau bột đã ủ, nhồi thật kỹ cho đường và bột quyện đều vào với nhau.
– Ủ bột 6 tiếng, tới khi bột nở hơi rỗ mặt là được.
Bước 4:
– Đặt xửng hấp lên bếp, đậy nắp lại nấu cho nước thật sôi. Đặt khuôn bánh loại 20-30cm vào nồi hấp khoảng 5 phút cho khuôn thật nóng.
– Sau đó cho bột vào khuôn, hấp tới khi bột trong khuôn trong lại là bánh đã chín.
– Dùng tăm tre nhúng vào nước pha với vani để cạy bánh ra khỏi khuôn.
3. Bánh nậm:
Cùng lambanh365.com tìm hiểu cách làm 4 loại bánh truyền thống Việt Nam cực đơn giản mà ngon chuẩn vị nhé. Mỗi vùng miền, mỗi loại bánh đặc trưng đều mang tới một hương vị riêng, như bánh ram ít với lớp bánh trần mềm dẻo, ram giòn rụm; bánh bò bông thơm béo ngậy; bánh nậm tinh tế bởi chính sự kết hợp của nhân tôm vào bọc trong lớp lá chuối; bánh lá dừa thơm dịu, bùi bùi. Vào bếp ngay nào.
Nguyên liệu làm bánh nậm:
– Bột gạo: 150gr
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Ớt: 1 trái
– Tôm tươi: 250gr
– Dầu điều: 1 muỗng cà phê
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Hành lá: 100gr
– Lá chuối: 4 miếng
Cách làm bánh nậm:
Bước 1:
– Tôm làm sạch, giã nhuyễn. Lá chuối lau sạch, để ráo. Ớt, hành lá cắt nhỏ.
– Đun nóng dầu điều, cho tôm, hành lá, ớt vào xào tới khi tôm săn lại, nêm gia vị, hạt nêm, nước mắm cho nhân bánh vừa miệng.
Bước 2:
– Trộn bột gạo, dầu ăn, muối, 2 chén nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay tới khi bột đặc lại là được.
Bước 3:
– Trải lá chuối ra, múc hỗn hợp bột vào lá chuối, dàn đều.
– Cho nhân tôm vào giữa, gói lá chuối lại thành hình chữ nhật.
Bước 4:
– Xếp bánh nậm vào xửng hấp chín, thỉnh thoảng lại kiểm tra tới khi bánh nậm chín hẳn thì bỏ bánh ra khỏi xửng.
4. Bánh lá dừa:
Nguyên liệu làm bánh lá dừa:
– Gạo nếp: 350gr
– Đậu đen: 100gr
– Đường trắng: 100gr
– Chuối: 5 trái
– Dừa nạo: 200gr
– Lá dừa non: 300gr
– Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh lá dừa:
Bước 1:
– Gạo nếp ngâm 4 giờ hoặc qua đêm.
– Đậu đen ngâm nước 3 giờ, sau đó cho vào nồi, nấu chín mềm.
– Chuối bóc vỏ, ướp với ½ muỗng cà phê muối, để tủ lạnh qua đêm.
Bước 2:
– Trộn gạo nếp với đậu đen, 200gr dừa nạo, ½ muỗng cà phê muối, đường trắng.
– Lá dừa non làm sạch, cuốn lại thành hình ống, cho hỗn hợp gạo nếp đậu đen vào 1/3 ống bánh, thêm chuối vào, tiếp tục đổ gạo nếp cho gần đầy ống, dùng dây buộc kín ống bánh.
– Cho bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước, luộc trong khoảng 2-3 giờ cho bánh chín.
Trên đây là 4 cách làm bánh truyền thống trên mọi vùng miền siêu chuẩn vị, chúc các bạn thành công nhé.
The post Cách làm bánh nậm Đà Nẵng ngon cực đúng điệu appeared first on lambanh365.com.
Nguồn: Sưu Tầm
